برش اولتراسونیک می تواند کیک ، پای ، پنیر ، پیتزا ، نان ، آب نبات و سایر غذاها را برش دهد و سطح برش تمیز و صاف باشد. هنگام برش مواد غذایی مانند آجیل یا کشمش با تجهیزات مافوق صوت ، می تواند شکستگی ظریف تری نسبت به مراحل برش معمولی ایجاد کند. بنابراین ، برش مواد غذایی مافوق صوت از مزایای بیشتری نسبت به روش سنتی برخوردار است: سطح برش تمیز و مسطح است ، چاقوی برش عمر طولانی تر دارد و مهمتر از آن ، می تواند زمان توقف تولید را به دلیل تمیز کردن و نگهداری کاهش دهد.
هنگام برش مواد غذایی ، دستگاه برش اولتراسونیک با فرکانس 20 کیلوهرتز (یا 30/40 کیلوهرتز) نوسان می کند تا باقی مانده مواد غذایی روی پهلو نماند. سطح غذای بریده شده بسیار تمیز است و جداسازی بین لایه ها روشن نگه داشته می شود. مطالعات اخیر نشان داده اند که برش های مافوق صوت با فرکانس بالاتر (30 و 40 کیلوهرتز) بهترین نتیجه را برای غذاهای گرم و چسبناک دارند ، در حالی که در طی فرآیند سروصدا وجود ندارد.
سیستم برش مافوق صوت به دلیل تمیز کردن و نگهداری معمول می تواند زمان تولید را در مقایسه با تجهیزات سنتی 70٪ ~ 90٪ کاهش دهد. مشتریانی که از تجهیزات برش سنتی استفاده می کنند تنها می توانند در صورت تمایل به استفاده از فرایند اولتراسونیک برای پردازش مواد غذایی ، یا ایجاد طرح های جدید سیستم بر اساس طرح های تولید موجود ، تغییرات کمی را در تجهیزات موجود ایجاد کنند. در این رابطه ، ما تجربه بسیار غنی داریم.
