اصل کار دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک

اصل کار دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک

معرفی دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک

دستگاه برش اولتراسونیک نوعی تجهیزات است که از التراسونیک برای برش استفاده می کند. ویژگی آن این است که برش به لبه های برش نیاز ندارد. در برش سنتی از چاقویی با لبه های تیز برای فشار بر روی ماده برش خورده استفاده می شود. فشار بر لبه برش متمرکز شده و فشار بسیار زیاد است. از مقاومت برشی ماده بریده شده بیشتر شوید. پیوندهای مولکولی ماده از هم جدا شده و بریده می شوند. از آنجا که مواد تحت فشار و استحکام شدید از هم جدا می شوند ، تیغه برش باید بسیار تیز باشد و مواد باید فشار بیشتری را تحمل کنند. برای مواد نرم و الاستیک ، اثر برش خوب نیست ، برای مواد چسبنده ، اثر برش دشوارتر است.

اصل کار دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک

دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک نوعی تجهیزات است که از انرژی موج برای پردازش برش استفاده می کند. برش اولتراسونیک به لبه های تیز احتیاج ندارد و نه فشار زیادی نیاز دارد و نه باعث خرد شدن یا آسیب دیدن ماده برش خورده می شود. از آنجا که چاقوی برش از طریق فراصوت ارتعاش می کند ، مقاومت در برابر اصطکاک بسیار ناچیز است و ماده ای که باید برش بخورد به راحتی به تیغه نمی چسبد. این امر به ویژه برای برش مواد چسبناک و الاستیک ، مواد منجمد (مانند غذا ، لاستیک و غیره) یا اشیایی که برای اعمال فشار ناخوشایند هستند بسیار م effectiveثر است.

ویژگی های دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک

1. لرزش اولتراسونیک باعث کاهش مقاومت اصطکاک بین تیغه و غذا می شود و باعث برش تیغه بسیار نرم می شود.

2. چاقوی برش مواد آلیاژ تیتانیوم.

3. از آنجا که قطعات غذایی در طی فرآیند برش می تواند کاهش یابد ، زمان خرابی سیستم تولید پاک کاهش می یابد ، در نتیجه بهره وری تولید بسیار بهبود می یابد.

4. دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک برای انواع برش مواد غذایی از جمله غذاهای با سختی مختلف مانند پنیر ، کیک و نان ، پیتزا ، آجیل ، میوه های خشک ، آب نبات و غیره مناسب است.