مزایای استفاده و استفاده از چاقو برش مافوق صوت برای برش مواد غذایی
توسعه تکنولوژی مافوق صوت نیز این امکان را به استفاده از مافوق صوت برای کاهش محصولات ساخته شده است. تکنولوژی برش مافوق صوت به طور مداوم توسعه یافته و بهبود یافته است، و برای قطع محصولات صنعتی مانند مواد غذایی، لاستیک، و پارچه استفاده شده است. دستگاه برش مافوق صوت می تواند تیغه خود را ارتعاش 20,000-40,000 بار در ثانیه (20-40 کیلوهرتز). با توجه به این لرزش فرکانس بالا, دستگاه برش مافوق صوت می تواند مواد غذایی به راحتی برش. کاربرد مواد غذایی برش مافوق صوت در حال حاضر به طور گسترده ای در پردازش نان، کیک، پنیر و غذاهای دیگر استفاده می شود.
اصل برش
برش مافوق صوت استفاده از لرزش فرکانس بالا از امواج مافوق صوت برای برش مواد غذایی است، که تا حدودی به نام تیغه ارتعاشی به جای یک تیغه استاتیک در معنای سنتی است. ارتعاش مافوق صوت با فرکانس بالا می تواند یک سطح برش بدون اصطکاک ارائه, که نه تنها می تواند پاکیزگی تیغه حفظ, بلکه کاهش تعداد خاموشی تولید و بهبود بهره وری از پردازش مواد غذایی. در عین حال، لرزش با فرکانس بالا مافوق صوت نیز می تواند به صورت محلی بخش برش غذا را گرم کند که تا حد زیادی می تواند از لبه های ناهموار و بافت غذایی شل اجتناب کند.
برش سنتی ناکافی
اگرچه روش برش مکانیکی سنتی نسبتاً ارزان است، اما محدودیت های زیادی در برش غذا وجود دارد. به عنوان مثال استفاده از چاقوهای سنتی برای بریدن کیک ها، به دلیل نرمی کیک ها، در طول فرایند برش، مشکلاتی مانند تغییر شکل و شکستن کیک ها مستعد رخ دادن هستند که به ظاهر کیک ها آسیب می بیند و باعث ضایعات می شود. اگرچه ظاهر برش کیک کارایی برش کیک را تا حد زیادی بهبود بخشیده است، اما مشکل لبه های برش ناهموار و شکست آسان هنوز وجود دارد. همچنین برش خودکار کیک تنها از تیغه های برش فولاد ضد زنگ استفاده می کند و خود برخی کیک های کره ای نسبتاً چسبنده هستند، بنابراین تیغه ها اغلب به هم می چسبند که بر کارایی کلی کار نیز تأثیر خواهد گذارد. به عنوان مثال غذاهایی مانند نان و پنیر شبیه کیک مشکلات مشابهی دارند.
مزایای برش مافوق صوت
برش کارآمد
تکنولوژی برش مافوق صوت کاملا متفاوت از برش عمومی است. بر اساس تضمین برش دقیق، باعث آسیب به محصول برش و حفظ یکپارچگی برش تا حد زیادی نخواهد شد. چاقوی برش مافوق صوت توسط یک سیستم درایو چهار محوره با درایوهای سروو دقیق و سریع انجام می شود. کل سیستم می تواند سرعت پیشرفت برش در حالی که ساخت دستگاه برش مافوق صوت مصرف انرژی کمتر. یکپارچه سازی استفاده از دستگاه های برش مافوق صوت را به فرایندهای صنعتی می تواند صرفه جویی در زمان، افزایش بهره وری، و افزایش بهره وری تا حد زیادی.
اثرات زیست محیطی پایین
چاقوی برش مافوق صوت تنها یک سر و صدای کوچک در طول فرایند برش تولید, هیچ تجهیزات دیگری برای درمان ضد سر و صدا مورد نیاز است, و آن را به بدن انسان آسیب برساند. دستگاه های برش مافوق صوت تاثیر منفی بر اکوسیستم ن خواهند داشت. تشخیص داده می شود که استفاده از آن در یک محیط صنعتی خطرناک نیست. برش و welding مافوق صوت فن آوری قابل اعتماد است که احترام به محیط زیست است.
تمیز و بهداشتی
برای برش مواد غذایی، بهداشت مواد غذایی ضروری است. روند اجرای برش مواد غذایی مافوق صوت باید با شرایط بهداشتی سخت گیرانه برای کاهش خطر آلودگی مواد غذایی منطبق است. در عین حال، چون چاقوی برش مافوق صوت ویژگی های اصطکاک پایین را دارد، در هنگام بریدن غذا چسبندگی کمی وجود دارد و هزینه تمیز کردن در حالی که تیغه را تمیز نگه می دارد، کاهش می یابد.
لبه ها را صاف نگه دارید
برش مافوق صوت به صورت محلی سطح برش مواد غذایی در طول فرایند برش گرم, و بخش برش تا به اثر همجوشی. بنابراین سطح برش غذا را می توان کاملاً مهر و موم کرد و ساختار داخلی غذا با حفظ زیبایی شل نمی شود.
برش دقیق در هر زاویه
در مقایسه با برش چاقو سنتی، کیفیت برش است که می تواند با استفاده از یک دستگاه برش مافوق صوت به دست آمده است بسیار بهتر است. دستگاه های برش مافوق صوت دقت بسیار بالا و بهتر می تواند محدودیت های برش های مختلف در محیط های صنعتی دیدار. برش مافوق صوت کوچک در اندازه, راحت و انعطاف پذیر, و می تواند در رابطه با بازوهای رباتیک و تجهیزات خودکار استفاده می شود. از طریق ترکیب با بازوهای رباتیک یا تجهیزات خودکار می توان به هدف بریدن غذا در هر زاویه ای پی گرفت و شکل غذایی ایده آل را تا حد زیادی به دست داد.
دامنه کاربرد
برش مافوق صوت به راحتی می تواند برش دقیق از مواد غذایی مانند نان، کیک، پنیر، و غذاهای یخ زده دست یابد. علاوه بر این، چاقوی برش مواد غذایی مافوق صوت نیز می تواند اقلام حاوی سبزیجات، گوشت، آجیل، و یا مواد غذایی حاوی مواد تشکیل دهنده مانند چربی، شکر، کرم، و شکلات را قطع کند، و محصولات داخلی تغییر شکل داده و یا جابه جا نخواهد شد. تکنولوژی برش مافوق صوت به راحتی می تواند از طریق فضای داخلی از مواد غذایی چند سطح بدون ایجاد تغییر شکل مواد غذایی عبور, در نتیجه بهبود کیفیت برش و قوام.
اگر چه برش مواد غذایی مافوق صوت می تواند مواد غذایی از جمله کیک، نان، غذاهای یخ زده، پنیر، و غیره برش، آن را تا به مزایای بهره وری بالا، صرفه جویی در انرژی، و خود تمیز کردن، اما آن را یک بیماری لوزالمعده نیست. همچنین دارای طیف وسیعی از برش مواد غذایی, هنگامی که آن را بیش از طیف قابل اجرا از برش مواد غذایی مافوق صوت, ممکن است باعث آسیب به چاقو. بنابراین قبل از خرید و استفاده از برش مواد غذایی باید دامنه و ویژگی های آن را درک کنید.
